现在中国的酒类中,白酒占据主要地位,但最早的酒其实是黄酒,浙江自古以来就是中国最大的黄酒产地。正是因为浙江白酒的落后,很多人认为浙江没有好酒。
事实上,浙江也有不少好酒,只是发展比较“失败”。比如下面这四位是本地酒桌上的常客,但是因为种种原因,在外省没人喝。
[1]宁波大曲
宁波大曲是浙江不可多得的白酒,其风味为浓香型白酒。总的来说,浓香型白酒给人的感觉比较浓,但风格比较柔和,所以在浙江很受欢迎,但在外省很少有人喜欢。
还记得上世纪七八十年代的白酒主流香型还是香型,而这款宁波大曲虽然不是香型白酒,但也以其柔和的口感和亲民的价格广受欢迎,全国各地都很常见。
然而,随着人们对生活品质的追求越来越高,消费者对白酒的追求更倾向于口味浓厚,风格刚柔并济的宁波大曲逐渐被国外市场淘汰。
[2]在同一座山上燃烧
邵通是浙江的香型白酒,在当地几乎家家户户都有。但在外省并不流行,因为味道更高雅,符合浙江人的需求。
但是,这并不意味着它的质量不够好。以优质粮食为原料,采用当地传统酿造工艺酿造而成。其口感与传统清香型白酒有些不同,有“南方清香型白酒典范”之誉。
其酒香淡雅舒适,入口酒体醇厚甘甜,无浓烈之感。只觉得清爽甘甜,余香不持久,但回味很舒服,喝完不上头。
[3]会稽山
中国黄酒起源于浙江,浙江的好酒都在绍兴。这款酒产自绍兴,有几千年科技沉淀的加持。再加上当地酿造环境的优势,这个会稽山算是浙江黄酒的典范。
在中国白酒没有现在这么繁荣的时候,会稽山就已经是中国“第一交际酒”了,可见地位还是很高的。但是随着白酒的兴起,黄酒逐渐没落,这种酒也退出了大众的视野。
单说其口感,具有“绵、甜、净”的风格,酒香醇厚,入口柔和舒适,甜味明显,回味干净。整体风格就是两个字:舒服!
[4]韩栋葡萄酒大师
这款白酒是酱香型白酒,与上述三款白酒不同。不是因为口味不能迎合更多的消费者,而是因为它的厂家不注重推广,很难脱颖而出。
但是你知道吗?其酿造工艺源于茅台酒,采用大曲坤沙工艺。不仅如此,它的酿造者还是酱香酒之父李兴发的直系弟子。可见其质量也是有足够保证的。
从口感上看,空杯突出的酱香和持久的清香是它最明显的优势。入口浓郁,焦香味和焦香味优雅舒适,酒体中各种复杂香气协调得很好。
这四款酒在当地都很受欢迎,但现在都因为不同的原因没落了。可惜了。那么,除了这四款酒,你还知道哪些白酒有同样的情况呢?